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苹果手机拦截短信后，通常会显示通知。具体的设置步骤如下。
1、打开手机的“设置”界面。
2、找到并点击“信息”选项。
3、在信息设置界面中，找到“过滤未知发件人”选项。
4、点击该选项后，即可拦截那些未被添加到通讯录中的短信，并会将这些短信单独归类至“拦截”或“未知发件人”文件夹内，当手机接收到被拦截的短信时，通常会以通知的形式告知用户。
也可以通过使用第三方短信工具或软件来实现短信拦截功能，并设置相应的通知提醒。
需要注意的是，不同的手机型号和iOS版本在设置上可能存在差异，建议根据自己的手机实际情况进行操作，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。